"Il vitigno insieme al clima, all’uomo e al territorio sono gli ingredienti fondamentali per la produzione di un grande vino"
Lo stretto legame esistente fra vitigno e territorio determina la scelta del vitigno stesso: ecco perché abbiamo favorito in questo territorio le combinazioni di Sangiovese (95%) e Colorino (5%) per il Chianti Classico DOCG e di Cabernet e Merlot per l’IGT Toscana Rosso.
DOCG = Denominazione d'Origine Controllata e Garantita;
IGT = Indicazione Geografica Tipica.
Alla base del nostro Chianti Classico DOCG risiede un grande vitigno, il Sangiovese, particolarmente sensibile ai fattori esterni, tanto da saper restituire, sottoforma di aromi e profumi, le caratteristiche del terreno e del grado d’insolazione ricevuta; ecco spiegati i classici aromi di viola mammola e tabacco al primo impatto, e successivamente di cuoio e sottobosco.
